Taliouine : kasbah du Glaoui, safran et agadir MAROC

Située au point de jonction de l’Anti-Atlas et de la chaîne de l’Atlas, dans la partie la plus élevée de la Vallée du Souss, la localité de Taliouine figure parmi nos coups de coeur pour deux raisons. D’abord en raison du haut intérêt architectural et historique de la kasbah du Glaoui, ex-Pacha de Marrakech, malheureusement en ruines. Ensuite parce que que Taliouine est la capitale marocaine du safran.

Des coopératives cultivent jalousement cette épice dans un cirque naturel de toute beauté, installé à un peu plus de 1’000 mètres d’altitude.

La kasbah du Glaoui de Taliouine menace ruine

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Les panneaux indicateurs sont clairs : il faut prendre la route de Ouarzazate pour se rendre à Taliouine
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Une des façades les mieux conservées. Construite en pisé, cette bâtisse de haute valeur aurait un urgent besoin de rénovation. Hélas…

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Des motifs et des effets architecturaux typiques de l’art berbère
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Y compris une grille en fer
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Moins travaillé et pourtant fière. Mais jusqu’à quand ?
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Elles sont ici magnifiquement respectées

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La meilleure route pour se rendre à Taliouine depuis votre riad en location consiste à prendre la direction de Taroudant, puis la route de Ouarzazate, par la route sud de la Vallée. Il faut traverser la bourgade de Taliouine, assez allongée, puis en sortir, avant de parvenir à la kasbah du Glaoui, qu’on voit loin, à droite, mais qui n’est indiqué par aucun panneau de direction !

Traître ou pas ?

Le Glaoui ? Un personnage politique marocain de toute première importance au 20e siècle. Pour faire simple, le Glaoui, chef de la tribu glaoua du sud-est de l’Atlas, accéda jusqu’au rang de pacha de Marrakech. Mais, lors des événements qui conduisirent à l’indépendance du Maroc, il perdit la lutte d’influence qui l’opposa à la famille royale alaouite, avec la France au centre de l’échiquier.

Des randonnées dans la région

Le propriétaire du riad s’est lancé dans l’organisation de randonnées à destination des touristes. A l’enseigne d’Escale Rando, il propose des découvertes d’un après-midi, voire de plusieurs journées.

Autre adresse à conseiller : l’auberge Le Safran, à Taliouine même.

​Les filaments du crocus deviennent le safran

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C’est à partir de cette plante que l’on produit le safran, à Taliouine comme ailleurs dans le monde…

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Un travail minutieux, un poids léger…
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Un lieu flambant neuf à visiter à Taliouine

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0de330_570cbd6572b6bd7a9f00b204de748ce5 Taliouine : kasbah du Glaoui, safran et agadir MAROC
Les pistils des fleurs de crocus sont détachés, avant d’être séchés
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Des quantités d’informations sur le crocus et le safran à lire à la Maison du safran
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Objets emblématiques. Ici pour conserver les précieux filaments

Le safran de Taliouine est réputé pour être l’un des meilleurs du monde. Le climat convient en effet excellemment au crocus sativus, dont les femmes berbères récoltent les filaments du pistil dans les champs et qu’on sèche finalement. De nombreuses coopératives se sont créées, avec pignon sur rue au centre de la localité, et qu’on peut visiter. Les responsables y expliquent le grand travail nécessaire jusqu’à l’obtention de la qualité désirée. Vente du produit également.

Le safran de Taliouine est une pure merveille gastronomique. Le cuisinier Alain Alexanian nous livre sur son site quelques alléchantes recettes, comme les côtes de cabri Paris-Taliouine ou la cassolette d’épinards aux oeufs pochés safranés. La glace au safran servie avec une tarte au pinot gris peut aussi faire merveille !

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